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Teoría y formulación de cookies

  • Course
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En este curso teórico de formulación de cookies vas a aprender todos los puntos para poder formular tus propias recetas y así poder obtener un producto diferente, original y muy profesional. Después de toda la teoría, tienes un ejercicio que puedes hacer para empezar a practicar todo lo aprendido en este curso. Si quieres diferenciarte y vender un producto original no te lo pienses, ¡Este es tu curso!

Contenido

Presentación

Presentación
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Dosier de teoría y formulación

Teoría y formulación de cookies

Fórmula o sistema

Fórmula o sistema

Grasas

Grasas

Azúcares

Azúcares

Líquidos

Líquidos

Sólidos

Sólidos

Tropezón

Tropezón

Congelación

Congelación

Horno

Horno

Sabor

Sabor

Expansión de la cookie

Expansión de la cookie

Temperatura ambiental

Teperatura ambiental

Decoración

Decoración

Tips y conservación

Tips y conservación

Recetas base y ejercicio

Recetas base